柠檬酸钠在化学上是优良的螯合剂/络合剂,在工业上对柠檬酸钠的应用都是利用此一特性。

食品级柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；

在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；

还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

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