乳酸纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。

无气味，具有吸湿性。

相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。

能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。

在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。

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