根据2009年卫生部第十二号的公告:以L- 谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌(Lactobacillus hilgardii)发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料(淀粉)、喷雾干燥等步骤生产而成的伽马氨基丁酸才是食品级γ-氨基丁酸。天然γ-氨基丁酸使用范围:饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品,但不包括婴幼儿食品。
文字英文名:γ-aminobutyric acid (GABA)
化学名称: 4-氨基丁酸
别名: 伽玛氨基丁酸,γ-氨基丁酸,氨酪酸。
分子式: C4H9NO2
分子量: 103.12
CAS:56-12-2
原料来源:乳酸菌发酵谷氨酸的产物
质量要求:淡黄色或淡白色松疏粉状体
γ-氨基丁酸(含量):≥99%,水分≤10%,灰分≤18%
伽马氨基丁酸有化学合成和生物发酵两种。
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