|
海鲜粉增鲜调味料在馅料中的增鲜作用
水饺和包子是中国的古老传统面食之一，深受众人喜爱，大大小小的节日生日都是餐桌上不可或缺的美食，其中馅料的调味是非常重要的，是要选择好的调味料加水来拌馅，其作用有三：
1、 改善馅心的口感。没有充足的水分馅心的口感就会发柴，打水就是使馅心入口非常软嫩。
2、 中和诸味。馅心原料的味道是通过料汁来互相传达，这就要求搅打馅心时一定要均匀，使调料、原料的味道互相融合。另外上等的馅心是不能用机器搅打的，过快的搅打速度会产生较大的摩擦力生热，会破坏馅心的鲜味。
3、 给馅增鲜。大多人做馅添加花椒水增香，顺便祛一下馅心的异味，但都忽视了增鲜的重要性，可以选择用高汤、海鲜汤、菌汤等基础汤给馅料增鲜，也可直接选用青岛日昇昌食品配料生产的海鲜粉增鲜调味料来为馅料增鲜。
说到海鲜粉增鲜调味料就那里面的种类就有很多了，例如鱿鱼粉、扇贝粉、蛤蜊粉、虾粉、蟹粉、鲍鱼粉，我们今天就来详细了解一下鱿鱼粉增鲜调味料吧
|
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
鱿鱼粉用作增鲜调味料有什么优点呢？
1、纯，肉味十足。用领先的高温高压烹饪工艺，提取了鱿鱼肉中的鲜香物质，具浓郁的鱿鱼肉香，不含盐、味精等成分，高浓度，高营养，真材实料。使用纯鱿鱼粉，会使汤料的鱿鱼肉味越熬越浓郁。
2、工艺先进，采用发酵生香，通过浓缩后喷雾干燥形成。
3、绿色原料，采用真实的鱿鱼肉为原料，营养成分具有的优势。
4、营养丰富，使用方便。产品蛋白质含量高达40%以上，粉状产品保存和使用方便，不受用量和温度限制。
鱿鱼粉是用新鲜鱿鱼肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为鱿鱼粉，特点是能溶入水。有效保留鱿鱼的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚，肉香浓郁，用于食品中能赋予食品独特的鱿鱼肉滋味和香气，是生产中高档海鲜调味品理想的鱿鱼肉风味原料，其浓郁肉香是其他香精香料不能代替的，是一种目前国际上受知名品牌厂家青睐使用的高品质低成本的鱿鱼肉风味核心基料。
海鲜粉增鲜调味料生产企业青岛日昇昌食品配料有限公司坐落于美丽的海滨城市-青岛，本公司与世界各地食品添加剂和食品配料的生产商和贸易商均建立并保持着密切稳定的良好合作关系，采取直接进口与代理销售相结合的模式，日昇昌已发展成为一家集贸易、技术服务于一体的专业食品添加剂企业。青岛日昇昌食品配料（食品添加剂）有限公司是专业的食品配料（食品添加剂）供应商，专注于海鲜类产品的领先技术，潜心发掘生物界精微奥妙的香与味，倾力提升产品价值，差异化的应用技术支持与定制化的增值服务，持续的协助用户创造市场价值，满足了时尚饮品追求原汁原味的需要。
青岛日昇昌食品添加剂（食品配料）有限 公司海鲜粉增鲜调味料产品有：三文鱼香精（粉），金枪鱼香精（粉）虾粉（虾调味料）虾肉香精，蟹肉香精，蟹黄味香精，蟹味调味粉，鱼香精，鱼腥香精，鱼肝香精，福寿鱼香精，虾油香精，鳕鱼香精（鳕鱼粉），鲣鱼粉，墨鱼汁，墨鱼粉（墨鱼提取物复合调味料）麻辣小龙虾调味料，南极虾粉，鱿鱼香精，鱿鱼提取物（调味粉）扇贝粉，扇贝香精，牡蛎粉，牡蛎汁，蚝汁调味料，蛤蜊粉，蛤蜊提取物（香精）昆布汁（海带汁）昆布粉等等众多海鲜提取物海鲜香精系列产品。满足广大消费者的需求。
|