组织化大豆蛋白，也称为大豆组织蛋白、组织蛋白。大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的营养价值。

我公司生产的组织蛋白有陷状、块状，片状和粒状等几种形态。可广泛应用于肉制品(如肉丸，肉饼等)和仿肉制品，来改善成品营养结构，降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品（如仿真鸡肉），同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。

组织化大豆蛋白含人体必须的氨基酸，营养价值堪比动物蛋白，脂肪含量极低且不含胆固醇，价格比动物蛋白低，具有类似于肉的组织结构，所以大豆组织蛋白正广泛用于各种食品中。大豆组织蛋白又称人造肉，就是在低温豆粕、浓缩蛋白或分离蛋白中，加入一定量的水分及添加物，搅拌使其混合均匀，强行加温加压，使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构，再经发热膨化并凝固，形成具有空洞的丁度纤维蛋白。组织化大豆蛋白，是以粉状大豆蛋白产品为主要原料，经调理、组织化等工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品。

大豆组织蛋白以非转基因大豆为原料生产,口感好,营养价值高,18906399711吕经理